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在中原地面上，春节是最为广博的节日，而“小年” 则是春节前的遑急节点，为春节倒计时拉开了序幕，在这一天流行着许多的习俗与好意思食肃穆，不仅让年味变得越来越浓，也让东谈主们对新年的好意思好道贺得以体式化抒发出来。

二十三，拜灶神，这是小年本日的“重头戏”，在畴昔家家户户都有灶，因此都供奉着灶神，而腊月二十三为灶神上天奏报之日，因此东谈主们会举行祭灶的庆典，但愿其可以多为家东谈主好意思言。届时东谈主们会将灶台打理干净，张贴灶神香，并摆上供品，进行祭拜，祷告新的一年家东谈主幽静，万事随手，生涯无忧等。

虽然除了祭灶外，吃传统好意思食亦然小年本日的遑急试验，麻糖，灶糖，火烧，汤圆，年糕……盛大的传统好意思食不仅体现了我国好意思食文化的悠远流长，也展现了各地饮食的各异性。过小年，在我国朔方地区，最不成少的即是饺子了。

民间有“送行饺子逆风面”的说法，东谈主们觉得小年是灶王爷上天述职的日子，为了让灶王爷在玉皇大帝眼前多说好话，便尽心准备饺子为其送行。饺子要端章程正地摆上供台，以表敬意，但愿其能 “上天言善事，回宫降祯祥” 。是以饺子与小年是浅薄连结的遑急好意思食。

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可口不外饺子，不外饺子的滋味全靠馅来体现，小年这么的日子既要吃得好意思味，更要祯祥添福，底下就来跟世界共享3种，比白菜鲜比韭菜香，小年吃饺子铭刻试试，鲜好意思刚直季，可口添祯祥。

第1种：冬笋馅

冬笋是这个季节最为鲜好意思的食品之一，其理会润口，养分完全，用来包饺子更是别有风姿，蕴含着繁华祯祥的好意思好寓意，同期也道贺咱们的生涯，处事，学业等节节高升。

1、率先准备崭新的猪肉，前腿肉，梅花肉都是可以的遴荐，搅碎之后，先在其中加葱姜料水来补充水分，待收受后链接加酱油，盐，调匀待用。

2、冬笋需要仔细解决，剥出鲜活的笋肉后，在案板上耐烦剁碎。

3、接着来烧一大锅的滚水，将其放进去，煮两分钟掌握，去掉涩味后捞起攥干。

4、在肉馅里加一把香葱，泼上热油，先搅动匀。放入攥干的冬笋到里边，补些盐，将其调好入味就运行包。

第2种：荠菜馅

冬末时节，荠菜仍是在地面上显现了头，其鲜活幽香，用来包饺子最能彰显它的滋味。况且它亦然一种特别祯祥的食材，有着“聚财”的含义，代表着聚财到家。将其搭配牛肉来包，鲜好意思又津润。

1、崭新的牛里脊用温水泡一忽儿洗干净，接着放到干净的案板上切成小丁。再装进照顾机打碎。

2、率先在里边加一些高汤，或是蛋清，先搅动匀之后补些姜蓉，生抽，黑胡椒，再链接用筷子去拌，馅料转变到胶质的情景。

3、葱是肉馅饺子的灵魂，多准备些大葱剁碎，接着将油烧到滚热的情景淋到里边。

4、准备好的荠菜清算干净，放到滚水里边煮到光泽鲜绿时捞起。

5、攥出其中的水分，再切成小小的块状。

6、放到馅料中，用筷子进一步搅动，让菜和肉羼杂到扫数，均匀入味后即可。

7、面皮准备皆活，将馅料放入中间的位置，对折后按照我方的习尚握自在，也可以准备些花生米，红枣，糖块等无意包进去，为小年增添吵杂祯祥的氛围。

第3种：菠菜馅

从秋天运行，都是吃菠菜的好时节，此时其鲜香味浓，特别可口。同期其自己亦然绿叶菜中的养分高东谈主，有助于清热去火，润肠排毒，护肝护眼，增强违反力等，这个时节包饺子吃顺应应季而食的原则。其人命力果决，况且高产，标志着鼎沸昌盛。

1、掐掉其根部的部分，去掉损害的叶子，保留崭新脆嫩的部分仔细冲搓，待莫得杂质后沥干。

2、锅里添上宽水煮沸，将其放进去，快速搅动，令其每一派都浸没于水中，变色时随即夹出控干。

3、鸡蛋是它的好搭档，先在碗中羼杂淀粉拌匀，接着烧热油，要多一些，然后将鸡蛋炒熟，补充些葱花，生抽炒香。

4、菠菜攥干后剁碎，与鸡蛋羼杂到扫数，终末补盐，香油调好滋味就可以包了。

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